 Los
restaurantes más ilustres del mundo construyen sus reputaciones
en poder resolver las expectativas y las demandas del cliente
para el servicio, la calidad, la nutrición, la diversidad
del producto, y el sabor. Nosotros entendemos la importancia
de la comunicación entre todos los participantes del
negocio- en la cocina y en el frente de la casa - hace que las
cosas caminen en funcionamiento y contribuye con el éxito
total de cualquier empresa culinaria.
El plan de estudios para el
Programa de Hospitalidad y Gerencia de Restaurantes comienza
con una introducción a las habilidades y a las técnicas
culinarias fundamentales usadas en cocina básica. Los
estudiantes entonces exploran las varias dimensiones del arte
culinario, tales como el papel de la educación culinaria
y de las varias oportunidades de la carrera, antes de trasladarse
a las habilidades prácticas y teóricas en la
arena del negocio. Compras, Presupuestos, Planeamiento y Control
de Costos y los requisitos del mercado para funcionar un negocio
del alimento y de la bebida.
Se les prepara para los procedimientos
tales como: Procedimientos de cenar en el sitio, Gerencia
por el menú, y la Gerencia de Recursos Humanos. Amplían
la capacidad del estudiante en fomentar una comunicación
eficaz con el personal dominante.
Se les prepara a los estudiantes
en la comercialización, Gerencia Financiera, y habilidades
de gerencia de las áreas críticas para el buen
funcionamiento del negocio.
Durante el cuarto y último trimestre del programa,
los estudiantes combinan todas las habilidades que han adquirido
en el programa, desarrollando un plan de negocio completo
para un restaurante con una capacidad mínima de 100
personas. Entonces están preparados para emprender
un externship en la industria y ganar una verdadera experiencia
en el mundo real.
Programa de Hospitalidad y Gerencia de Restaurantes es una
opción prudente para los que posean una pasión
para la industria culinaria y de la hospitalidad. Si usted
posee el sueño de poseer o de manejar un restaurante,
o está mirando para trabajar con las compañías
del abastecimiento, hoteles, y los cafés, el programa
le abre las puertas a una oportunidad de empleo. El programa
también satisface a individuos empleados actualmente
en la industria de servicio que están mirando para
desafiarse y para ensanchar sus opciones de la carrera.
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