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 El
escalfar, asar, cocer y freír: ¿Escuchar estas
palabras no se le hace agua a la boca? ¿Desearía
saber cómo los Cocineros preparan comidas deliciosas
o balancean la carga de trabajo de una cocina ocupada? El Programa
de Arte culinario - Nivel 1 es ideales para cualquier persona
que desea explorar las opciones de la carrera disponibles para
ellas en el mundo de artes culinarios
El plan de estudios
es amplio y trata los conceptos, habilidades y técnicas
fundamentales implicadas en la cocina básica. Ponen en
practica los fundamentos y dan a los estudiantes un cuadro claro,
con conferencias y uso práctico, de cómo construir
una carrera. El entrenamiento cubre una gama diversa de asuntos,
de la operación de la cocina y de la nutrición
a las habilidades y a la higiene del cuchillo. Trabajo riguroso
en la cocina, familiarizar al estudiante con las técnicas
de cocina, preparación, ingredientes, cocinando y la
presentación. Nuestros instructores del Cocinero combinan
principios clásicos y técnicas y tendencias modernas
en la sala de clase. Los estudiantes preparan, prueban, sirven
y evalúan una amplia gama de platos para proveer de ellos
la penetración en el alcance del mundo culinario
Mientras que los estudiantes progresan en el programa, aprenden
sobre las cocinas modernas, regionales y clásicas y la
práctica que hacen sus propias creaciones culinarias
en nuestras cocinas educacionales. La terminación acertada
del programa prepara a graduados para los trabajos de entrada-nivel
tales como cocinero de la preparación, línea cocinero
y primer cocinero. El Programa de Artes culinarias Nivel 1 puede
ser tomado independientemente como Programa Certificado, o ser
combinado con El programa de Artes Culinarios Nivel 2 como un
requisito del programa de Artes Culinarias - Diploma
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| Programa
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First Quarter
- Introduction to Culinary
- Concepts & Theories of
Culinary Techniques
- Sanitation & Safety
- Dimensions of Culinary
Second Quarter
- North American Regional Cuisine
- Introduction to Baking
- International Cuisine
- Purchasing & Product
Identification
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